Зеленые щи из крапивы

16 мая – праздник вегетарианских крапивных щей.

А еще – именины святой мученицы Мавры, у которой было целых три прозвища: первое – Рассадница, так как селянки высаживали рассаду. Второе – Молочная, так как в это время самое жирное и густое молоко, а третье – Мавра – зеленые щи.

Рецепт русских зеленых щей

На две порции возьмите

• литр кипятка,
• две средние нарезанные соломкой или кубиками картофелины,
• одну большую нашинкованную на крупной терке морковь,
• стакан порубленного щавеля и
• глубокую тарелку измельченных листьев и стеблей крапивы.

В кипящую воду добавьте картофель и морковь, через 10 минут щавель и крапиву. После закипания снимите щи с огня. Разлейте по тарелкам, в которые предварительно положите по половинке яйца, по щепотке укропа-петрушки, лука и по столовой ложке сметаны.

Считается, что крапива всякие хвори из тела гонит, очищает кровь, повышает мужскую силу. А почему бы не проверить? Ведь в этом растении есть все микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В молодых листьях крапивы витамина С в два раза больше, чем в черной смородине и в десять раз больше, чем в зеленом луке. А каротина столько, сколько в моркови. В специально обработанной крапивной массе белка в три раза больше, чем в телятине.

Крапивный салат

Заедают щи крапивным салатом, для которого отбирают продолговатые листья. К ним добавляют лук, петрушку и укроп в равных пропорциях. Зелень мелко режут, подсаливают, обильно сдабривают подсолнечным маслом.

Чай из крапивы

Вместо компота такой обед запивают «мужицким чаем», повышающим половую активность: одну столовую ложку резаных листьев и стеблей крапивы заливают стаканом кипятка и 10 минут варят. Добавляют мед по вкусу и пьют глотками – не залпом – в течение дня. Кстати, такой чай полезен и для кормящих матерей. Он увеличивает количество молока и целительно действует на кишечник ребенка.
Можно добавить листья крапивы и в обычный чай.
Этот напиток повышает эритроциты в крови и гемоглобин, помогает при ознобе и простуде.

В этот день также заготавливают крапиву впрок.

© 2011, Здравица. Все права защищены. Любое использование материалов сайта возможно лишь при наличие активной ссылки на источник.